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Marras, S. (2013). Cibi di strada in Sud America. Commercio, consumo e governo tra cultura, economia e salute.. In P. Costa, C. Ferlan, A. Villafiorita (a cura di), Chi porta da mangiare? Il cibo tra eccessi e scarsità (pp. 99-112). Trento : FBK Press.

Cibi di strada in Sud America. Commercio, consumo e governo tra cultura, economia e salute.

MARRAS, STEFANO
2013
Capitolo o saggio
Street Food, Sud America
Italian
Chi porta da mangiare? Il cibo tra eccessi e scarsità
Costa, P; Ferlan, C; Villafiorita, A
2013
978-88-907711-5-6
FBK Press
99
112
Marras, S. (2013). Cibi di strada in Sud America. Commercio, consumo e governo tra cultura, economia e salute.. In P. Costa, C. Ferlan, A. Villafiorita (a cura di), Chi porta da mangiare? Il cibo tra eccessi e scarsità (pp. 99-112). Trento : FBK Press.
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03 - Contributo in libro
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