La costruzione del soggetto nelle retoriche e pratiche alimentari

Il saggio interroga criticamente la relazione tra alcune retoriche alimentari egemoniche -nutrizionismo, alimentazione biologica nelle sue differenti declinazioni, filiere alimentari alternative- e le pratiche da esse veicolate e i processi di costruzione delle soggettività - sia individuali che collettive - in atto nella società contemporanea. In questa prospettiva, il cibo può essere considerato una “tecnologia del sé” e le pratiche alimentari delle strategie per rivendicare appartenenze, sottoscrivere valori e veicolare comportamenti creativi, di resistenza e sovversione dei poteri istituzionalizzati, mezzi per “immaginare” esistenze individuali e futuri alternativi, seppure entro i limiti imposti dal sistema economico di produzione e distribuzione delle filiere agro-alimentari e dai modelli dietetici ed estetici promossi dalle politiche pubbliche e dalle rappresentazioni mediatiche.